Bananmuffins

Ett recept från min vän Maja som varmt rekommenderar sina bananmuffins. Från Maja kommer vi i framtiden få lite italienska recept!

Bananmuffins

150 gram smör

2 dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 st ägg

2 st bananer

1 msk saft av pressade citroner (eller citronjuice på flaska)

4 dl vetemjöl

Sätt stora eller små muffinsformar på en plåt. Rör smör och socker till en jämn smet, gärna med en elvisp. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik och tillsätt citronsaften. Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet.

Grädda stora muffins i co 20 minuter i 200 grader och små muffins i 10-12 minuter i 225 grader. Passa tiden. Kan räcka med något mindre för de stora muffinsen. Det är olika från ugn till ugn.

Bjud någon på elva-fika!