Brytbröd med majs och råg

Egenkomponerat bröd av Adéle. Garanterat gott!

Brytbröd med majs och råg

2 dl polentagryn

5 kokande vatten

2 dl kallt vatten

1 pkt jäst

Lite salt och kummin

3 dl grovt rågmjöl

Ca 8 dl vetemjöl

Utbakning ¾ dl olja

Häll det kokande vattnet över polentagrynen och låt stå ca 20 min. häll i det kalla vattnet och se till att det inte är mer än 37^oC. Tillsätt jäst, salt och kummin. Tillsätt rågmjölet och sen så mycket av vetemjölet att degen det får en bra lite kladdig konsistens. Jäs degen 1-2 timmar. Häll 1/2dl olja i en 25*30 cm stor form. Knåda ihop degen något och lägg i formen häll resten av oljan på degen och tryck ut degen i formen med fingrarna. Jäs igen ca 30 min. grädda i mitten/nedre delen av ugnen 40-60 min.