Sicilien

En veckas semester på Sicilien. Italienska mattraditioner.

Många och goda rätter. Pizzor som är så mycket godare än hemma i Sverige. Och framförallt, den magnifika italienska glassen.

Restaurang blandat med camping på hotellrummet.

En härlig vecka hos underbara Maja. Tack min vän!

Kexchoklad med hallon

Nyhet - limited edition. Kexchoklad med hallon. Funkar, men den klassiska är svårslagen!

Rabarberkyckling

Nej, du läste inte fel. Rabarber i maten. Oväntat gott. Somrigt! Receptet är från Arla, faktsikt alla veckans recept. Mycket bra och enkla recept.

Rabarberkyckling (4 port)

500 gram kyckling

1 tsk salt

smör

3 dl rabarber i bitar

2 dl matlagningsgrädde

1-2 msk honung

2 msk koncentrerad kycklingfond

½ tsk sambal oelek

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225 grader. Salta kycklingen och bryn den i bitar. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen. Tillaga i mitten av ugnen i 15 minuter. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.

Lax med fetaost och fänkål

Går vidare med veckans matsedel. Smarrig lax på menyn! Mycket gott och troligtvis sista potatismoset innan sommaren. Vi hade inte rosmarin men det gick bra ändå.

Lax med fetaost och fänkål (4 port)

4 laxfiléer

1 stor fänkål

1 röd paprika

Smör&rapsolja

1 tsk salt

1 msk rosmarin

100 gram fetaost

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla fänkålen. Skär paprikan i strimlor. Blanda grönsaker och smör i en ugnssäker form. Lägg på laxen. Krydda och strö på osten. Stek i mitten av ugnen. Servera med potatismos.

Färsbiffar med rödbetor och fetaost

Andra dagen - andra receptet. Idag blev det röda biffar. Försenad Mors dag-middag. Väldigt gott betyg från hela familjen. Även detta recept kommer från Arla.

Färsbiffar med rödbetor och fetaost (4 portioner)

500 gram nötfärs

1 vitlöksklyfta

2 färska rödbetor

1 dl hackad persilja

1 ägg

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 ½ dl Kelda Laga lätt

Smör

1 tsk soja

75 gram Apetina

Zucchini

Blomkål

Champinjoner

Morötter

1 liten burk kikärtor

Skär alla grönsaker i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper under. Sätt in i ugnen på 200 grader tills de ser klara ut. Lägg i kikärtorna de sista minutrarna. Skala och finhacka vitlöken. Skala och grovriv rödbetorna. Blanda färsen med vitlök, rödbetor, persilja, ägg, salt, peppar och 1 dl Kelda Laga lätt till en jämn färs. Forma biffar och stek dem i smör 3-4 minuter per sida. Häll i resten av Kelda Laga lätt i stekpannan. krydda med soja och låt sjuda några minuter. Smula över osten. Servera biffarna med de ugnsrostade grönsakerna och eventuellt lite matyoghurt smaksatt med vitlök.